secteur agroalimentaire

Le secteur agroalimentaire - En bref

Le secteur agroalimentaire recouvre l'ensemble des activités qui concourent à l'élaboration et à la distribution de denrées alimentaires répondant aux besoins et aux attentes des clients et consommateurs. Les "industries agroalimentaires" sont les industries de transformation des matières premières (animales ou végétales) en produits destinés à la consommation humaine et animale.

Ce secteur est l'un des plus actif en Wallonie et Nord-Pas-de-Calais. Pour découvrir une synthèse du secteur agroalimentaire sur la zone transfrontalière : cliquez ici.

son environnement politique

Politique agroalimentaire européenne

La commission européenne propose un portail sectoriel et souhaite multiplier les efforts en faveur de l'industrie alimentaire européenne, qu'elle considère comme l'un des secteurs les plus importants et les plus dynamiques en Europe. Ses pistes d'amélioration sont les suivantes : démarches administratives, financement, possibilités de R&D, accès aux matières premières.

son environnement économique

• En Nord - Pas-de-Calais :

Chiffre d'affaires

10,5 millions d'€ en 2005 (3ème rang français)

Exportations

11,1% des exportations françaises (1er rang français)

Nombre d'entreprises

2 650 établissements en 2008 (2 871 en 2005)

Taille des entreprises

84% d'entreprises de moins de 10 salariés mais plusieurs grands groupes

Emploi

43 000 (5ème rang français)

Marchés

Les spécificité de l'offre régionale :

ses axes de développement

Les prinicpaux axes de développement du secteur agroalimentaire aussi bien en Nord - Pas-de-Calais qu'en Wallonie sont :

• la nutrition santé - ou la tendance "alicaments", avec des produits ayant des vertus thérapeutiques en plus de leur fonction nutritionnelle classique ;
• le biologique ;
• un développement des gammes de produits snacking - ou la tendance "prêt à manger/nomadisme", répondant à la croissance de la restauration hors foyer ;
• une simplification dans l'usage des produits répondant à l'évolution des modes de vie - ou la tendance "praticité" (diminution du temps de cuisine et du temps passé à table) ;
• une multiplication des poduits "ethniques" afin de répondre à des besoins jusqu'alors non satisfait ;
• le retour au terroir.

son analyse SWOT

Le secteur agroalimentaire transfrontalier est un des plus importants de la zone, il est composé de :

• Ses forces

- La diversité des filières agroalimentaires présentes

- La présence de groupes de renommée mondiale

- Un secteur toujours en croissance

• Ses faiblesses

- De nombreux projets d'innovation dans les PME/TPE... mais de petite taille

- Peu de capacité d'investissement dans les PME/TPE

- Manque d'identification en tant que zone agroalimentaire par les partenaires/investisseurs,... potentiels

• Ses menaces

- Une hausse des importations plus forte que celle des exportations

- Le secteur perd des PME/TPE

- La difficulté pour ces TPE/PME de répondre aux exigences de la distribution / dépendance à la grande distribution

- Crises sanitaires et traçabilité

- Diificulté de s'adapter aux nouveaux comportements d'achat

• Ses opportunités

- Des pôles de compétitivité (AQUIMER, NSL, MAUD, WAGRALIM), un pôle d'excellence en devenir, un cluster (Cluster Nutrition)

- Un nombre important de structures support (centres techniques, de recherche, fédérations,...)

- Développement de nouveaux marchés en lien avec les nouveaux modes de consommations

- Des circuits courts parallèles

- Le développement des aspects Marketing et communication

- Des innovations produits

- LE DESIGN

les applications du design dans le secteur

Les domaines/spécialités du design appliqués au secteur agroalimentaire sont nombreux :

• Design de produits
  • Emballage (structure) et point de vente

• Design de service (notamment pour l'axe praticité)

• Design d'expérience
  • Design sonore (sur le lieu de vente)
  • Design alimentaire/culinaire (recettes)

• Design graphique, de communication et d'information
  • Identité visuelle de produits/marques ou d'entreprises
  • Medias interactifs (sites web)
  • Packaging (et étiquetage)

• Design d'espaces
  • Aménagement et architecture d'intérieur (sur le lieu de vente)
  • Décoration d'intérieur (sur le lieu de vente)
  • Design de constructions éphémères (stands)

sources d'information

Sources d'informations générales sur le secteur agroalimentaire

Le site de l'agroalimentaire du Nord - Pas de Calais (FR)
http://www.agroalimentaire-npdc.com/index.php

Association Nationale des industries Alimentaires (ANIA - FR)

http://www.ania.net/fr

Panorama des IAA Ministère de l'Agriculture et de la Pêche (FR)
http://www.panoramaiaa.agriculture.gouv.fr

Ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche (FR)
http://alimentation.gouv.fr/

Fiche sectorielle Horizon-éco L'Agroalimentaire, CRCI Nord - Pas de Calais (mai 2009 - FR)
http://www.nordpasdecalais.cci.fr/content/download/583/3589/file/L'industrie+agro+alimentaire.pdf

Pôle de compétitivité agroalimentaire Valorial pour le développement et l'innovation des entreprises agroalimentaires (FR)
http://www.pole-valorial.fr/

FEVIA - Fédération de l'Industrie Alimentaire (BE)
http://www.fevia.be/

Blogs et Médias spécialisés

http://www.blogagroalimentaire.com/
-> Actualité et innovation agroalimentaire

http://www.agraalimentation.fr/
-> AGRA alimentation

http://www.agroligne.com/contenu/
-> Agroligne, l'essentiel de l'agroalimentaire et de l'agriculture

http://www.manager-alimentaire.com/
-> Le Manager de l'alimentaire (mag)

http://www.lequotidienlesmarches.fr/
-> Les Marchés , l'agroalimentaire au quotidien

http://www.processalimentaire.com/
-> Process Alimentaire, le magazine expert de l'agroalimentaire

http://www.ria.fr/
-> RIA, la Revue de l'Industrie Agroalimentaire

http://www.agroalimentaire.fr/
-> Le blog d'agrojob.com

http://miammiam.mabulle.com/
-> Le blog de Béatrice de Reynal

http://wagralim.blog4trade.com/innovation/
-> Tendances et innovations de l'agro-alimentaire (le blog de Wagralim)

Seafood international (magazine)

LSA (magazine)

Point de Vente (magazine)

La lettre Alimentation Nutrition de l'ANIA

Informations socio-culturelles (comportements de consommation)

Enquêtes Rungis (Fr) : "Modes alimentaires des Français : Les nouveaux comportements" (juin 2008) ; "Nord - Pas de Calais : Richesse et diversité des terroirs" (nov 2008) ; "Belgique : Au royaume des saveurs (oct 2006) ; "La gastronomie : tendances et innovations" (déc 2009) ; ...
http://www.rungisinternational.com/fr/bleu/enquetesrungisactu/index.asp

CRIOC - Centre de recherche et d'information des organisations de consommateurs / Observatoire de la consommation alimentaire (BE)
http://www.observatoire-consommation.be/

Etude Nutrinet-Santé (nov. 2009 - FR)
http://www.blogagroalimentaire.com/?comportement-alimentaire-des-francais-premiers-resultats-etude-nutrinet-sante

Pulications du CREDOC (Centre de Recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie - FR)
http://www.credoc.fr/publications/keyword.php?tag=consommation+alimentaire&navig=1

Tendances

Les tendances alimentaires en 2009
http://www.blogagroalimentaire.com/?les-tendances-alimentaires-en-2009

Les principales tendances alimentaires en 2010
http://www.blogagroalimentaire.com/?tendances-alimentaires-en-2010

Dossier du Journal du Net "Alimentaire : quels seront les produits stars de demain ?"
http://www.journaldunet.com/economie/tendances/fooding/index.shtml

Formation

IFP, Initiatives de Formation Professionnelle de l'industrie alimentaire (centre de formation - BE)
http://www.ipv-ifp.be/default.aspx

Centre de compétence FormAlim (industrie alimentaire - BE)
http://www.formation-formalim.be/

Epicuris, le centre de compétence des métiers de bouche (BE)
http://www.formation-epicuris.be/

Salons

SIAL - Salon International de l'Alimentation, Paris

SIRHA - Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche (http://www.sirha.com)

SIPA - Salon international du process alimentaire (http://www.ipa-web.com)

Sources design

Interview, pour La Revue du Design de Céline Gallen, Docteur en sciences de gestion et enseignante en marketing fondamental et modes de consommation alimentaire, elle nous dévoile sa vision de l’évolution du design alimentaire et culinaire (FR).
http://revuedesign.wordpress.com/2008/12/12/larevuedudesign-celine-gallen-design-culinaire-alimentaire-cad/